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  • Photo du rédacteurChristophe Natarianni

BIEN CONSOMMER SES ŒUFS, C'EST DÉJÀ BIEN LES CHOISIR.....

- On nous parle souvent des bienfaits des oeufs.

En effet, l’œuf est un concentré de micro et macronutriments. C'est une excellente source de protéines (acides aminés). L'oeuf c'est aussi de nombreuses vitamines : A, D et E ainsi que les vitamines B (B2, B5, B9 ou folates, B12) mais aussi des oligoéléments et minéraux : le sélénium, le phosphore, le zinc, le sodium et le potassium.


- Bien choisir ses oeufs, mais comment faire ?

Voici quelques informations qui pourront vous aiguiller.....


* Le sigle AB

Il signifie "issu de l'agriculture biologique". (élevage de plein air, pas d'antibiotique, nourrit de + 90% de produits bio)


* Le label rouge

Les poules sont nourries uniquement de végétaux, élevées en plein air dans un certain espace. C'est un label de qualité.


* Le chiffre sur l'emballage et l'oeuf

Le chiffre 1 = plein air

Le chiffre 2 = au sol, élevage confiné

Le chiffre 3 = en cage, élevage en batterie


* La catégorie

A = Sans traitement de conservation

B et C = réservées à l'industrie agroalimentaire mais non commercialisées directement.


* Le calibre

Comme pour les vêtements on peut lire S, M, L et XL. Du plus petit au plus gros œufs



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